В Германии с 1 апреля ограничат содержание трансжиров в продуктах

В Германии с 1 апреля ограничат содержание трансжиров в продуктах

С первого апреля в Германии действует новая норма содержания транс-изомеров жирных кислот в продуктах питания. Их содержание не должно превышать два грамма на 100 граммов продукта. Содержание трансжиров в концентрации более 2% недопустимо.  Исключение составляют только оливковое масло и детское питание.

Всемирная организация здравоохранения классифицировала трансжирные кислоты, которые содержатся, например, во фритированных продуктах, как особо вредные для здоровья.

Транс-изомеры жирных кислот – это жиры с измененной химической формулой. В таком виде они хуже усваиваются организмом и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Если объяснить более подробно, трансжиры повышают уровень холестерина в крови. Холестерин - это жир крови, который выполняет жизненно важные задачи, такие как выработка витамина D, гормонов или желчной кислоты. Однако, если в организме циркулирует слишком много холестерина, это может иметь опасные последствия. Холестерин может накапливаться в сосудах и приводить  их к сужению. Это, в свою очередь, может повлечь за собой инсульт или сердечный приступ.

Образуются трансжиры при нагревании – например, возникают в растительном масле при жарке. Поэтому важно не употреблять масло, в котором что-то готовилось повторно.

Лидером по содержанию трансжиров и насыщенных жирных кислот является фастфуд, особенно Гамбургеры, чизбургеры, фритированные продукты. Часто трансжиры содержатся в кондитерских изделиях (для которых гидрогенизируют масло), различных снеках.

Об этом говорит Германия:

С апреля вводится новое комбинированное водительское удостоверение

«Право имею» в Германии: Детское пособие на ребенка, проживающего за границей

Еще 14 регионов ввели «экстренный тормоз» и ограничили контакты

Глава Biontech - очередной жесткий карантин может быть введен летом