Цены растут, и даже когда речь заходит о чаевых, многие рестораны настаивают на более высоких суммах. Это связано с инфляцией и техническим прогрессом.
В Германии чаевые имеют многовековую традицию. Они появились в счетах еще в XIV веке и неоднократно вызывали споры: может ли вознаграждение состоять только из чаевых? Не должна ли достаточная минимальная заработная плата сделать саму идею устаревшей? В каких отраслях вообще можно их требовать? Или, что более актуально, насколько вообще уместны чаевые?
Эта дискуссия развернулась в США. До сих пор считалось, что 15–20% чаевых — это вполне нормальное явление. Однако в последнее время реальность оказалась иной. Даже во время пандемии американцы были очень щедрыми. Данные финансовых приложений показывают, что, например, в Нью–Йорке чаевые выросли в среднем с 19% до целых 25%.
Пандемия прошла, но чаевые продолжали расти. Для этого явления уже есть слово: «Tipflation» — неологизм, состоящий из слов «чаевые» и «инфляция». На платежных терминалах в ресторанах в качестве возможного размера чаевых все чаще предлагается 22, 25 или 30 процентов. Многих клиентов это все больше раздражает, но рестораторы и поставщики платежных услуг пока в основном игнорируют это недовольство. Такое развитие событий должно устраивать и обслуживающий персонал. Для профессий с чаевыми минимальная зарплата в США составляет всего 2,13 долл. в час, что гораздо ниже обычной минимальной зарплаты в 7,25 долл. И даже это не может угнаться за стремительно растущей стоимостью жизни.
А в Германии?
Здесь уже идет дискуссия о размере соответствующих чаевых. По результатам опроса, проведенного компанией Yougov, специализирующейся на маркетинговых исследованиях, 78% опрошенных заявили, что обычно платят чаевые в ресторане. По этому показателю они занимают первое место в мире, за ними следуют США — 77%. Одно важное отличие: в Германии обслуживающий персонал не зависит от чаевых, они являются лишь бонусом.
Больше при оплате картой
Тем не менее, достаточно часто чаевые требуют косвенно, например, в результате долгого поиска сдачи при оплате наличными, или все чаще через стандартные настройки все более распространенных платежных терминалов. Например, в устройствах популярного провайдера Sumup по умолчанию установлены варианты чаевых в размере десяти, пятнадцати и двадцати процентов при оплате от 10 евро. Однако в среднем по Германии этот показатель пока составляет от пяти до десяти процентов.
Можно было бы предположить, что рост числа платежей по картам приведет к снижению количества чаевых. Однако все обстоит с точностью до наоборот: согласно исследованию, проведенному компанией Forbes, клиенты, расплачивающиеся картой, дают чаевых примерно на 15% больше, чем те, кто платит наличными. Кроме того, существуют и психологические последствия использования платежных терминалов: исследования показывают, что предлагаемые варианты чаевых оказывают давление на клиентов, заставляя их принять один из предложенных вариантов. Ведь официантка обычно стоит рядом с ними.
Отказ от чаевых или ручной ввод собственной суммы если и работает, то только с помощью небольших кнопок, которые клиент должен сначала найти. В США для этого уже существует термин: «Guilt Tipping». Иными словами, чаевые даются теперь не за хороший сервис, а чтобы потом людей не мучила совесть.
Об этом говорит Германия:
Как и где продлить загранпаспорта в условиях закрытия Генконсульств РФ в Германии
Семейные связи, лезгинка и пропавший Дед Мороз: что посмотреть в Германии в новом сезоне
Рейтинг светофорной коалиции продолжает падать
Неприятный казус во время розыгрыша лотереи «6 из 49» Барабан «объявил забастовку»
Германия — привычка, которая заставляет набирать вес. Так поступают почти все
Любимый многими продукт признан обманом месяца
Спам–звонки: номера, которые следует блокировать
Лучшая цена: в какой день недели авиабилеты в Германии самые дешевые
Как защититься от последствия ветрянки — вируса Herpes Zoster, провокатора инсульта
