Всё больше детей и взрослых страдают от избыточного веса. Однако в Германии по-прежнему потребление шоколада, конфет или мороженого не сокращается. В 2019 году каждый немец съел почти 31 кг сладостей — на один процент больше, чём в предыдущем году, о чем сообщила Федеральная ассоциация немецкой кондитерской промышленности (BDSI). Каждый гражданин Германии тратит в среднем около 100 евро в год на покупку сладостей.
Несмотря на вред сахара, видимо, вряд ли жители Германии хотели бы от него отказаться. «Потребитель не хочет сдавать позиции», — говорит председатель BDSI Бастиан Фассен (Bastian Fassin). Без сахара можно приобрести разве что леденцы от кашля или жевательную резинку.
Производители сладостей подтверждают эту тенденцию, например, Haribo: Хольгер Лакхофф (Holger Lackhoff), управляющий директор по маркетингу в немецкоговорящих странах, говорит: «Haribo — несомненно, продукт с использованием сахара, которым можно наслаждаться». Haribo производила и менее сладкие продукты, однако они не были востребованы: «Мы лишь раздражали наших клиентов. Они не хотят слышать напоминания, что покупка сладостей не обязательно является рациональным решением».
Американская компания Mondelēz International (Milka, Toblerone, Oreo) сообщила в своём «первом глобальном исследовании потребителей» под названием «Как немцы перекусывают», что сладкие перекусы «всё чаще берут на себя роль классических блюд».
Потребители тратят почти каждый десятый евро на сладости и закуски, сообщает Немецкая торговая ассоциация (HDE). Однако, по словам управляющего директора HDE Стефана Гента (Stefan Genth), многие покупатели стали делать покупки более осознанно. Например, всё более популярными становятся вегетарианские или веганские сладости. По данным HDE, в 2019 году продажи «правильных» сладостей выросли на три процента.
В прошлом году, в частности, выросли продажи соленых закусок и орехов. Тем не менее спрос на мороженое или шоколад также остаётся стабильно высоким.
Поможет ли потребителям этикетка-предупреждение, так называемый Nutri-Score на упаковке, предупреждающий о высоком содержании уровня сахара или жира? Международная кондитерская ассоциация Sweets Global Network, которая провела онлайн-опрос, сомневается. В нескольких европейских странах ассоциация опрашивала сотни людей, повлияет ли, например, пищевая метка «светофор» или отрицательные отзывы на покупку кондитерских изделий. Почти половина респондентов в Германии ответила «вероятно, нет», одиннадцать процентов, согласно Sweets Global, не придали бы никакого значения таким ярлыкам. Однако данное исследование не репрезентативно.
Согласно опросу, проведенному Федеральной ассоциацией потребительских центров, ситуация выглядит иначе: 83 процента опрошенных не хотят, чтобы продукты питания, предназначенные для детей, содержали много сахара, жира или соли. Например, сухие завтраки для детей иногда содержат почти вдвое больше сахара, чем продукты для взрослых.
