Как показало последнее исследование, каждая средняя немецкая семья выбрасывает в мусор примерно 85,2 кг пищевых отходов, при этом 37,3 кг вполне можно еще использовать с толком. Увядший салат можно очистить, а выбрасывать в мусор целое яблоко, на боку которого появилась темная точка – непозволительно. Следует, во-первых, научиться правильно хранить фрукты, овощи, хлеб; во-вторых, прекратить покупать больше, чем действительно необходимо...
Предприятия, имеющие отношение к производству или переработке продуктов питания, тоже вносят свой вклад в разбазаривание полезных продуктов; если на долю частных хозяйств приходится 55% полезных отходов продуктов питания, то на долю таких предприятий – не менее 40%. Специалист Герольд Хафнер из Штутгартского университета заявляет: «Выбрасывается не только сырая или не требующая переработки еда. Растет доля уничтожаемых частными домохозяйствами или на предприятиях общепита отходов, в которые превратились пригодные к употреблению блюда – на их производство ранее была затрачена энергия, и эти затраты также необходимо учитывать, оценивая общий экологический ущерб».
В Германии еще с 2012 года действует инициатива «Foods Häring» («Спасители еды»). Участники-добровольцы получают в магазинах и ресторанах неиспользованные продукты и пищу с обязательным условием передать их тем лицам, кто найдет этим продуктам полезное применение. Это могут быть продукты с истекающим сроком годности, с поврежденными коробками для упаковки, непроданная свежая выпечка. У «Спасителей еды» нет выбора – они должны брать все, что им дают, транспортировать к месту раздачи и отдавать желающим.
Алекс ГРАДОВ.
