Блюда из мяса косули, оленя, кабана, дикого кролика, в ресторанах стоят очень дорого. Оно и понятно: с одной стороны ─ определенная экзотика, с другой стороны ─ в супермаркетах не купишь! Кроме того, существует мнение, что его сложно готовить...
Однако следует знать, что дичь отстреливается почти круглый год, и купить мясо диких животных можно совсем не дорого у охотников или в лесных хозяйствах. Мясо благородного оленя и косули стоят от 5 до 7 евро за килограмм, а мясо дикого кабана ─ от 3 до 6 евро за килограмм. Колебания цены зависят от региональных условий, таких как плотность населения, время охоты, а также возраст животного и вес туши. Только в одной Баварии зарегистрировано более 100 охотников, лесные трофеи которых можно заказать, например, на сайте: www.baysf.de/de/ueber-uns/standorte/forstbetriebe/kip-fenberg.html.
Баварским охотникам разрешалось убивать оленей до 15 января, благородных оленей и ланей ─ до 31 января. На кабанов можно охотиться круглый год, как и на диких кроликов. А вот зайцев отстреливают только с 16 октября до конца года. Вне сезона охоты замороженная дичь также хороша и доступна круглый год.
Приготовить блюда из дичи совсем не трудно. Существует ошибочное мнение, что мясо диких животных нужно долго варить или жарить. Рецепты для самостоятельного приготовления блюд из дичи можно найти на сайте.
Алекс ГРАДОВ.
Об этом говорит Германия:
Где в апреле-мае можно отдохнуть
Германия: какой тест требуется для путешествий, посещения магазинов
Германия: пыльца в воздухе повышает риск инфицирования коронавирусом
Германия: премии и надбавки работающим «на базис»
