Stiftung Warentest провела испытания продаваемых в Германии кетчупов на содержание вредных веществ, содержания сахара и пестицидов. Результат: большинство кетчупов подходят как для взрослых, так и для детей. Удивительно, но два продукта лидера рынка кетчупа показали худшие результаты в тесте.
Кетчуп в основном состоит из томатной пасты, но сахар является вторым по важности ингредиентом. Об этом свидетельствует недавнее исследование Stiftung Warentest («тест», 5/2019). Из 19 протестированных продуктов 14 показали хорошие результаты. Помимо вкуса, тестеры также проверили продукты на загрязняющие вещества, пестициды и плесень. Особое внимание они обратили на содержание сахара. Количество сахара значительно варьировалось — от 14 до 27 граммов на 100 миллилитров. Поскольку кетчуп обычно употребляется в небольших количествах, содержание сахара не так важно.
По словам тестеров, сахаросодержащие напитки или жирная пища оказывают гораздо большее влияние на потребление сахара и калорий.
Для сравнения:
• пять жареных сосисок имеют в среднем около 360 ккал
• пол-литра готового яблочного сока содержит около 30 г сахара
• в двух столовых ложках самого сладкого кетчупа — 36 ккал и 8,1 г сахара.
Кетчуп Heinz и детский кетчуп разочаровывают
Специальные детские кетчупы, некоторые из которых содержат сироп агавы вместо сахара, по мнению тестеров, семьям лучше не покупать. Продукты для самых маленьких содержат меньше калорий, но зачастую стоят дороже, чем обычный кетчуп, который так же подходит для детей.
В то время как органические продукты таких производителей как Alnatura или Denn's, убеждают тестеров своим натуральным вкусом. Они превосходят по качеству известного производителя кетчупа Heinz пониженным содержанием сахара, в том числе и детский кетчуп. Как выяснилось в результате тестирования, вместо тростникового сахара оба этих продукта используют гликозиды стевиола, которые придают соусу вкус похожий на уксус. Кроме того, оба продукта имеют одинаковый рецепт — однако детский кетчуп стоит на шесть центов дороже. Кетчуп Heinz также критикуется за то, что в его составе больше всего сахара.
Между прочим, лучший дисконтный кетчуп можно найти в Lidl, в то время как продукты Aldi (север и юг) зарекомендовали себя не так хорошо. Продукты рекламируются с «дополнительным содержанием томатов», однако тест показал, что качество их намного ниже среднего.
