Всё больше и больше людей отдают предпочтение экологически чистым продуктам. Потому что хотят есть здоровую пищу и быть уверенными в ее качестве. Незачем узнавать, чем и как кормили животных и птицу, в каких условиях их содержали, какими антибиотиками пичкали и применяют ли глифосат при выращивании овощей и фруктов. Ничего это не нужно. Достаточно увидеть органик-маркировку, подтверждающую высшее экологическое качество. Но помимо узнаваемого логотипа EU и немецкой органической маркировки существуют и другие. Представим вам детальный обзор наиболее распространённых биознаков.
EU-Bio-Logo
Этот знак — основа для всех органических продуктов питания, продаваемых в Евросоюзе. Каждый органический продукт, продаваемый в Германии, может иметь свою дополнительную маркировку, но в любом случае логотип EU обязан быть.
Наиболее важные правила: запрещено использование синтетических химических пестицидов (таких как глифосат), минеральных азотных удобрений, генную инженерию. Органические продукты могут содержать только определенные добавки (красители, консерванты и усилители вкуса). В настоящее время разрешено применять лишь 53 добавки, для сравнения — в обычном сельском хозяйстве их более 300.
Чтобы растения хорошо развивались без пестицидов и удобрений, их следует выращивать так, чтобы вредители и сорняки не могли делать своё чёрное дело. Многие из них любят только определенные растения в своей среде, поэтому рекомендуется почаще менять место для посадки культур. В качестве удобрений использовать в основном навоз или растения, накапливающие вещества, которые могут хорошо удобрять, например, так называемые бобовые.
Животные должны содержаться надлежащим образом. Это означает, что у них должно быть достаточно места и возможность выгула, когда позволяет погода. Они не должны быть связаны или изолированы (если они не больны). Антибиотики следует назначать только в случае крайней необходимости.
Bioland: немецкая органическая маркировка
Шестиугольник в зелёной рамке с «органическими» надписями известен даже больше, чем логотип EU Bio. Он присутствует на многих органических продуктах, хотя это не означает ничего, кроме логотипа EU. Но требования, которые должны быть неукоснительно соблюдены, одинаковы для всех.
Между прочим, органический продукт необязательно должен быть на 100% органическим. Достаточно, если 95% его ингредиентов произведены по органическому стандарту и продукт не содержит запрещенных стандартом компонентов.
Тот факт, что критерии для органического земледелия соблюдаются, обеспечивается различными инспекционными органами. По крайней мере, один раз в год хозяйство фермера проверяется, иногда даже без предварительного уведомления. Злоупотребление органической маркировкой карается штрафами и лишением свободы на срок до одного года.
Naturland-Logo
Мимо ЕС и государственного лейбла, есть еще несколько частных ассоциаций. Некоторые из них возникли намного раньше, чем европейский EU-Bio или немецкий Bioland. Самыми известными являются Naturland, Bioland и Demeter. Все они во многом аналогичны со стандартами ЕС, но некоторые строже.
Ассоциация органического земледелия Naturland существует с 1982 года. Она началась с десяти фермеров, и сегодня в 52 странах она насчитывает 54 000 фермеров, пчеловодов и рыбаков. Помимо прочего, объединение характеризуется тем, что оно разработало правила социального взаимодействия с работниками. Кроме этого, сообщество имеет еще более строгие ограничения, чем в EU. Список разрешенных добавок сокращен до 22 наименований, когда в EU позволяют 53.
Bioland-Logo
Bioland старше Naturland. Сообщество существует с середины 1970-х годов. К нему присоединилось около 7 300 фермеров, садовников, пчеловодов и виноделов, а также более 1 000 пекарен, молочных заводов, мясников, рестораторов и других.
Как и Naturland, Bioland устанавливает строгие стандарты для использования удобрений, не более 112 кг азота на гектар полей в год. Количество животных, которые могут содержаться на гектаре земли также соответствует стандартам Naturland: 140 кур, 280 цыплят-бройлеров и 10 свиней на откорме. Согласно директивам EU, это могут быть 230 кур, 580 цыплят и 14 свиней. Bioland позволяет 24 добавки. Использование нитритной соли для более длительного хранения колбасы категорически запрещено. EU это допускает. В отличие от правил EU, рыбная мука в качестве кормового ингредиента не допускается.
Demeter-Logo
Demeter является старейшим объединением в Германии. Он существует с 1924 года. Более 1 500 фермеров с почти 82 000 гектаров земли работают по стандартам Demeter. К ним присоединились около 330 розничных и оптовых партнеров. Demeter придает особое значение тому факту, что фермерское производство является в основном замкнутым циклом, поэтому по минимуму полагается на внешние ресурсы. Таким образом, по крайней мере 50% корма для животных должны поступать от их собственной компании (или компании партнера). Кроме того, животные должны содержаться на каждой ферме, чтобы перегной и навоз можно было использовать в качестве удобрения. Demeter не разрешает гомогенизировать молоко. Нитритовые соли для консервации также запрещены. Существуют специальные правила по защите животных: например, у коров, в отличие от правил EU, рога не могут быть удалены. Такое «удаление» совершают некоторые фермеры, чтобы разместить больше животных в стойлах.
Bio-Siegel der Discounter
Такие дискаунтеры, как Aldi и Lidl, уже давно открыли рынок для органических продуктов питания. Тот факт, что у них всё ещё есть свои собственные этикетки в дополнение к логотипу EU или немецкому органическому логотипу, является лишь показателем маркетинговой стратегии. Стандарты же строго соответствуют стандарту EU Eco Basis.
