В тарелку или в отходы? Минимальный срок годности продуктов

В Германии выбрасывается в год продуктов питания в среднем на 300 евро на человека. В целом это составляет около 20 миллионов тонн продуктов, которые оказываются в отходах. Большая часть выброшенного вполне еще могла бы пригодиться. Одной из причин такого выброса является неправильно понятая надпись на упаковках продуктов питания - предусмотренная законом дата минимального срока годности (Mindesthaltbarkeitsdatum; MDH).
 
Минимальный срок годности – это не срок для выбрасывания! Этот срок дается производителем и гарантирует сохранение до определенного времени специфических качеств и внешнего вида продукта, при условии правильного его хранения и использования. Точнее - это значит, что продукты, в большинстве случаев, могут использоваться и после истечения указанного на упаковке срока. Если срок годности уже истек, стоит проверить продукт питания, при этом рассмотрев его внимательно, понюхав и осторожно попробовав на вкус.
 
Что такое - минимальный срок годности?
 
Более 30 лет назад немецким законодательством был введен этот срок для облегчения ориентации потребителей при покупке продуктов питания.
 
За правильность срока годности отвечает изготовитель того или иного продукта. Обозначенный срок говорит о том, до какого числа продукт сохраняет свои вкусовые качества, запах, цвет, консистенцию и питательную ценность, если придерживаться правил его хранения. При этом важно не только хранение, но и транспортировка продукта из магазина домой. Если продукты правильно хранятся, обычно они съедобны и после истечения срока годности.
 
Что делать после того, как срок истек?
 
Вы можете сами определить годность продукта после истечения минимального срока годности. Если вы заметили явные изменения цвета, консистенции, запаха или вкуса, лучше выбросить этот продукт.
 
Как быть со сроком годности при вскрытых упаковках?
 
На некоторых упаковках содержится информация о том, как долго продукт годен в открытом виде. Как только упаковка вскрывается, в нее попадают воздух, влага и микроорганизмы. Таким образом, продукт теряет свежесть и укорачивается срок его годности. Тем не менее, и здесь рекомендуется проверка, перед тем как выбросить продукт. Кстати, слишком большие упаковки часто являются причиной того, что продукты не используются до конца и оказываются в отходах.
 
Срок потребления?
 
Нельзя путать срок потребления с минимальным сроком годности. Первый - указывает дату, до которой продукт должен быть использован. На скоропортящихся продуктах (например: фарш, свежее мясо птицы) написан срок их потребления. Для этих продуктов важно не только соблюдать условия правильного хранения, но и условия транспортировки в охлажденном виде.
 
Не ешьте продукт после того, как истек срок его потребления!
 
Осознанный выбор срока годности
 
Если вы уже знаете, что продукт, купленный вами, попадет на стол в день его покупки, то продолжительность срока его годности не столь важна.
 
Контроль и правильное хранение запасов
 
Обратите внимание на указанные правила хранения продукта на его упаковке. При их соблюдении продукт сохранит свою свежесть и его не надо будет скоро выбрасывать. Но имейте в виду, что и в холодильнике продукты остаются свежими в течение определенного срока. Поэтому стоит покупать продукты, требующие охлаждения, по мере надобности.
 
Осторожно с заплесневелыми продуктами!
 
За счет влажности на хлебе и выпечке может образоваться плесень. В отличие от некоторых сортов сыра с "благоприятной" плесенью, обычная плесень - вредна для здоровья. Заплесневелый хлеб ни в коем случае не следует употреблять.
 
Годность йогурта
 
В некоторых йогуртах может со временем образоваться водянистый слой на поверхности. Он появляется из-за осадка молочной сыворотки. Для здоровья это абсолютно безвредно и йогурт можно употреблять в пищу.
 
Регина Херманн, юрист,
др. Лариса Граф, консультант,
Verbraucherzentrale e. V. Berlin.

Что еще почитать

В регионах

Новости региона

Все новости

Новости

Самое читаемое

Популярно в соцсетях

Автовзгляд

Womanhit

Охотники.ру